♥2010-11-20♥



這次的活動很特別,
是烹飪活動耶~~~~~~
每人都要攜伴一名,
所以我跟ICE帶了菜菜跟雅雅一起來體驗囉~~(啾咪)







裡頭小小的,有小烹飪教室,
我們在櫃檯先報到領取我們的貼紙。



我們算很早到的,
之後陸陸續續就有好多愛評的朋友們一起進來,
大家都好認真的在拍照(嗯?),是準備啦~哈





等著開課的同時隨便走走晃晃,
設備都還滿新的而且整齊又乾淨,
衛生的環境是好的烹飪教室很重要的一環,
所以由此可見我們今天作出來的甜點們一定都很好吃(恩?)



烹飪教室的工作人員也很辛苦的在做事前準備,
愛評的工作人員跟烹飪教室的工作人員們是我們今日幕後大功臣喔!!!
特別在此感謝你們的辛勞



今天我們會做的甜點,
有寫食材清單,
超清楚的耶,也很方便我們抄筆記~



當然,裝認真的照片也要來個一張(羞)



金磚布丁奶茶
首先來作的就是布丁奶茶用的布丁啦!!
這是我們需要的材料。



今天我們的講師,
整個讓我們上了很愉快的一課(應該說是好幾課),
瞧大家都超認真的阿!!!





首先,先把一顆蛋黃+20g細砂糖打至淡黃色。


然後將50g動物性鮮奶油+100g牛奶+香草醬+吉利丁片隔水加熱,
並且拌勻。



香草醬真的裡面是有香草籽的喔!
黑黑的一點一點就是香草籽,
跟之前我吃的幾分甜雞蛋布丁 一樣,
所以表示真材實料的呢!!!



加熱完到入剛剛的蛋黃+砂糖裡,要邊攪拌邊慢慢倒喔。
不可以倒太快!



倒入布丁模然後冰至冰箱,
冰到成形後就可以拿出來吃了~~~

成形的布丁入口即化,
雖然有點太甜,但是超級好吃的不是我在說,
而且冰冰涼涼的,真的很不錯,
下次在家也可以自己作了呀



栗香戚風蛋糕
手忙腳亂作完布丁的我們,
緊接著就來作蛋糕啦!!



既然要作蛋糕,重點就是好蛋呀!!!
上場的是好多好多的CAS雞蛋!
我一直對於有蓋章的雞蛋特別鍾情,總覺得比較高級比較囂張這樣XD
什麼叫CAS呢?
CAS雞蛋是紙經過優良評選的標準流程出來的雞蛋,
顏色及濃度均一,
是顆很厲害的雞蛋呢!!!!!!



先打入七顆雞蛋,
蛋黃不可以破喔!!!!!
這是件很困難的事耶,不過打上手之後發現,
其實快、狠、準,雞蛋就不會破了
所以請叫我打雞蛋達人~噢耶!


再用洗乾淨的雙手將蛋黃撈出來,
要把蛋白分的乾淨徹底唷!



看這蛋黃多麼可愛,
每顆都圓滾滾的耶,感覺真的好像都一樣大。


將蛋黃+糖25g打到可以寫個不間斷的8,
表示濃稠度才ok,
再加入隔水加熱過的(72g沙拉油+10g香草精+10g芝麻醬+100g牛奶)。



然後再繼續打到變成上圖這個淡黃色,
就表示已經ok了。
此時手也差不多要斷了~~哈


接下來打發蛋白才是個苦工程!!!
七顆蛋白+50g糖+25g海藻糖,
攪拌均勻之後打發,真的很困難!
一個人手真的會斷掉還打不發,
好險我的小幫手正妹超厲害,
幾乎都是她打發的(羞),
我們兩個人手都快變殘廢了!!!!



看ice她們那組整個也是超賣力的呀!!
(其實是全教室的人都賣力到瘋狂了!!!!!)


蛋白必須打發至這個攪拌棒插著直立不會倒才算夠濃稠,
你們知道這有多累多困難嗎......(淚)



這可是連翻過來都不會滴下來的濃稠度耶,
我們做~~~到~~~~了(灑花轉圈圈)


將200g低筋麵粉+3g泡打粉過篩後倒入攪勻的蛋黃盆裡。


然後因為我們家正妹拌勻過程我來不及拍,
所以拍菜菜(笑)


拌勻的蛋黃盆先加入些許打發過的蛋白拌勻,
之後再將整鍋蛋黃盆倒入蛋白盆裡慢慢攪拌喔!
全都拌勻之後便可以倒到我們的蛋糕模裡了。


灑上少許的香栗丁即可放入烤箱!


可是不曉得為什麼我們灑完之後都沉下去了,
跟沒灑一樣,不過看起來比較美(哈)


我們這桌出來的四個蛋糕,
烤出來真的很香,
排排站超壯觀的呀





多虧正妹的厲害,
整雙手就是很有力,
才讓我們整個蛋糕烤的超漂亮的


雖然我不愛栗子,
但我們烤出來的蛋糕真的也好好吃,
整個就是鬆軟綿密呀哇哈哈!!!!!



因為時間的關係,
所以我們薄餅就沒做了,
老師們幫我們做好,
我們只要盡情享用就好~~~~~


誘人的薄餅非常好吃,
用蛋做的外皮軟綿帶有點蛋香味真不錯。



謝謝Deven老師、愛評辛苦的各位還有巧思廚藝教室,
在一陣手忙腳亂跟趕趕趕的行程下,
以一頓優閒的下午茶做為結尾也算是幸福又充實的一個假日午後囉!!!!

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