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腦公平常最喜歡的就是日本料理,趁著他生日就狠下心訂了這間一直心心念念很想來是式的日本料理。

話說三井算是國內知名的日本料理餐廳,

除了此次到訪的明水三井外,尚有三井本館、上乘三井、三井料理美術館、三井CUISINE M,

還有賣壽司的極壽司與像高檔超市一般的三井選品。

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明水三井有兩間店,一間在敬業三路上、另一間是今天到訪的明水路,

訂位時要特別留意別訂錯了呢!

(不過其實據店員說兩間頗近的,即使跑錯了步行也不遠)

明水三井一樓是三井選品,有賣一些熟食生鮮等,

二樓就是用餐的餐廳。

餐廳走低調沉穩路線,講話都要很專業很嚴肅的那種感覺。

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菜單,當然單價不便宜,

所有的套餐系列其實只有食材上跟調理上的差異,

隨著食材等級不同而調整不同的價位,但是幾道菜都是固定的。

選擇不同的價位之後,服務人員會與顧客溝通可以調配的菜與調理的方式,

而且像我們今天點了個紫氣菁饌NT.1800定風菁饌NT.2500

較便宜的那套與較貴的那套其實食材也可以相互配合,

例如便宜的那道有魚、貴的那道就選肉,

這樣其實也很不錯,有點半客製化的感覺。

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點完餐後的熱茶與熱毛巾,

不是濕紙巾而是熱毛巾感覺還不錯,

很環保。

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這兩個碟子是裝醬料跟分食用的盤子。

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生魚片有兩份,

這份是紫氣菁饌NT.1800的生魚片,

每一樣生食都有夠新鮮的,光看顏色就知道非常吸引人,

哇沙咪也是用真的山葵製成,吃起來完全不嗆辣,是順口的。

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定風菁饌NT.2500所附的生魚片看起來更澎派了,

一樣也是都很新鮮喔!

服務人員還很貼心的提醒要從淺色吃到深色,

因為深色是口味較重的魚類,若先吃重口味的再吃輕口味的可能會吃不出輕口味的魚類的味道。

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開胃菜是干貝

吃完生食來吃熱的剛剛好,

忘了上面那個部分是什麼,

但干貝很鮮甜很好吃,沒有什麼調味就很棒了!

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生菜沙拉也是一人一份。

鮑魚生菜沙拉裏頭有芝麻葉,服務人員有提醒芝麻葉較偏苦唷!

鮑魚超大顆,而且很貼心的有切成好幾小塊較容易入口,

也很方便分食。

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鮮蝦沙拉

蝦子超Q彈的,

雖然吃不慣芝麻葉的苦味,不過其實因為他的沙拉是用酸甜的醬汁,整個伴在一起還OK,

而且很清爽健康,

值得一提的是它的玉米有夠甜的,好想單買玉米來吃喔

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第一道生魚片上的時候因為裏頭有牡丹蝦,

食用完畢後店員就有詢問牡丹蝦的蝦頭想要怎麼樣的料理方式,

可以用烤的(較香)、或是用炸的(較酥脆),

我們選擇了用炸的方式,

物盡其用的吃光光了,我覺得連這道炸蝦頭都是不馬虎的好吃呢

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毛蟹

因為我們是兩個人,雖然點不同的價錢不過服務人員都有幫我們設想周全,

調整成最適合我們的菜單,

這款毛蟹是兩個人可以做一隻,

不過不曉得是要哪種價位的才有。

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採清蒸方式的毛蟹,

每個殼都有先剖條裂縫,連小小的毛蟹腳都很貼心的有剖,

附上的小叉子也很好用,所以吃起來完全不費力。

清蒸沒有過多的調味,單吃就非常鮮甜好吃,

旁邊的小碟子附有蟹膏,

跟蟹肉搭配起來超極讚的!!把味道又在提升了許多,非常推薦~~~

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因為做了毛蟹,所以下一道就是配魚,

把魚眼睛打了馬賽克,因為覺得怪怪的

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這魚是用鹽燒的,

外皮吃起來鹹鹹的,魚肉卻很軟嫩鮮甜,

鮮少吃魚的我都覺得很好吃,

而且一樣沒有太多的調味就很好吃了,代表三井對他們的食材是很有信心的。

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超大的扇貝,大概跟我的手掌都快要一樣大了吧,

放在火上熱熱的送來,

要等到貝肉變色才可以食用喔。

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吃起來也是超讚的,

連煮出來的湯都可以喝,鮮美無比。

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羊小排沒有惱人的羊騷味,

烤得恰到好處,

既軟嫩又不會韌,且調味的不錯,甜甜鹹鹹的很是好吃。

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炙燒握壽司

我雖然沒有特別愛吃生食或日本料理,

但是握壽司我倒是很迷。

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白色的是比目魚

油脂較為豐富,一口咬下有滑膩的油脂感,

但是不會感到噁心,反而有很香的滋味。

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紅色的是鮪魚

鮪魚肉都把壽司米蓋住了,

烤的顏色相當漂亮。

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這款就比較有咬勁,

厚度很厚,比起來我喜歡比目魚多一些。

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猜猜這兩顆球是什麼呢?!

是盛裝湯品的碗呢!!!意想不到吧?!有夠可愛的。

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北京貝湯

我很愛吃貝類,北京貝的湯頭很鮮甜,肉質Q彈,

除了北京貝外還有麵線,雖不曉得用意為何,但感覺好像多了些許層次,

麵線是偏硬的那種,麵粉味也有點兒重。

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象拔蚌湯

第一次看到象拔蚌耶!

原來這麼大一顆,超軟的,像我不太會拿筷子就很容易讓它滑掉。

湯頭跟北京貝的有些些不同,象拔蚌的薑味比較重,

但一樣很鮮甜好喝。

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飯後附有熱咖啡

(我發現沒拍到咖啡只有拍到糖跟奶精)

如果像我不喝咖啡的朋友也沒得選了,不過服務人員會將你的茶換成很熱的茶(味道是一樣的)

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飯後甜點及水果

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水果印象最好的是葡萄好甜啊!

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甜點是手工香蕉蛋糕佐卡士達醬

我雖然不愛香蕉,

但是這款蛋糕非常好吃,紮實之餘帶有香蕉的濃郁香氣卻沒有過甜的香蕉味,

附著的卡士達醬不甜膩,搭配起來剛剛好中和,

很好吃。

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這一餐兩人吃下來花了不少張小朋友,

真的不便宜但是我覺得吃得很滿意,

雖然不是專業的美食家不曉得這樣的價位來說到底划不划算,

不過偶爾犒賞自己一下,放鬆吃個美食,我想這樣也滿值得的囉!

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明水三井

ADD:台北市中山區明水路602號

TEL:(02)2533-8802

官方網站:三井日本料理

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