*~厚片公主雙打日記~*

居家防疫，閉關不出門最大的收獲可能就是廚藝精進了不少，哈哈，

畢竟都在家煮飯，再怎麼零廚藝，這麼久了不進步也很難

工欲善其事，必先利其器，我最常講的就是如果要輕鬆，家裡傢私一定要準備好，

能省一個步驟是一步驟呀~~

今天要推薦的舒肥萬用鍋是我近期的超級好幫手，

多功能合一，一機抵多機，而且還有舒肥功能，CP值非常高

收到的時候發現比我想像中的大了一點，

主要因為它有5公升的大容量，可以煮2~8人份的料理，

當然比之前介紹的小家電們大上許多，外觀簡潔易懂，

就來開箱給大家看吧。

內容物除了主機跟內鍋以外，附有塑膠飯勺、湯勺跟蒸盤與量杯，

重點是這次跟團還送一個不銹鋼的蒸盤，我覺得很棒，

因為雖然廠商一定用可以加熱的材質，不過個人不喜歡用塑膠，

總覺得不銹鋼更為安全許多，

配件拆卸都很方便，所以清洗起來也很輕鬆。

RICHMORE舒肥萬用鍋有黑白兩種顏色，

是覺得都蠻好看的，但我偏好白色，所以最後還是選擇白色，

白色搭配淡灰色的機身非常有質感。

雖然這種家電一般人都不太會移動位置，

但如果簡單的料理或是煮白飯的時候我會把他放在客廳煮耶，

隨吃隨盛，添飯或加料就不用再跑到廚房了，所以有提把方便移動還是不錯的。

可拆式水箱在背面，

提把放下來剛好就在水箱上面，不會卡住或凸出來，小細節設計得很好。

總共有12種料理模式，

面板一目瞭然，想要煮什麼都不用考慮火侯或時間，

一鍵搞定超方便。

食品級鋁合金的不沾內鍋，

好清洗、好煮食，而且重量更輕。

馬鈴薯燉肉

第一次使用前記得將裡面都清洗一遍再開煮喔，

來分享第一次嘗試就成功的馬鈴薯燉肉食譜，

但是我因為都很隨意，

所有調料跟食材的份量都是參考網路上的食譜之後自己憑感覺亂煮的，

不過還蠻好吃的所以大家就隨意看看

準備食材(大概4~5人份)：

豬梅花約550g(我家肉食主義，可以自行增減份量，也可以用火鍋肉片)

蒜頭適量

洋蔥適量

紅蘿蔔2小條

馬鈴薯2顆

醬油1碗(我家使用薄鹽醬油)

糖少許

(因為給小孩吃所以沒有加味霖跟酒，如果是自己吃的話可以加點味霖跟酒會更好吃)

先把蒜頭切丁、洋蔥切絲，

之後馬鈴薯、紅蘿蔔跟梅花豬肉切塊，就可以準備開始煮啦!

因為其實馬鈴薯燉肉要先炒過再燉煮，所以通常都還要再使用一個炒鍋，

RICHMORE舒肥萬用鍋真的就是懶媽咪救星，

它有煎炒功能我覺得超棒，

可以直接用煎炒模式炒，再用同一個鍋子燉煮，不用換鍋子實在太令人讚許了(是有多懶~)。

備好料之後調整到煎炒模式，

它會先跳15分鐘並亮預熱燈，

等到預熱好之後會有提示音，這時時間才會開始倒數，

然後我們就可以加點油，再丟蒜頭跟洋蔥下去拌炒爆香。

提醒：煎炒模式下務必記得不可以盒蓋，蓋子要持續開著唷。

爆香之後其實蠻多人的步驟是先炒紅蘿蔔跟馬鈴薯，

但因為我使用的是豬梅花肉，本身就帶有油脂，

所以我先下了豬梅花肉，拌炒到有一點點熟。

之後再加馬鈴薯與紅蘿蔔塊下去拌炒到豬肉差不多半熟或七分熟(憑感覺)，

然後把醬油、、糖加下去拌勻，

把水加到淹過食材的高度(畢竟不是煮火鍋是燉肉)。

如果煎炒模式還在繼續倒數時間，

按下取消鍵之後調整模式至燉煮模式，

把蓋子蓋上讓它自己煮即可(燉煮模式時間是跳40分鐘)。

時間到了之後會發出提示音並跳保溫，

如果覺得煮得不夠軟嫩或是想多煮一下可以再調整蒸煮時間，

馬鈴薯燉肉出爐後再撒上一點蔥花就超美，

煮出來的肉不會太乾柴、馬鈴薯也鬆軟卻不過爛，比我想像中好很多，

而且超下飯的，小孩也很喜歡。

使用RICHMORE舒肥萬用鍋幫你煮馬鈴薯燉肉的同時，

就可以去炒個青菜跟煎個蔥蛋，

簡單美味又營養的豐富一餐即可上桌，是不是省了很多時間呢?

舒肥雞胸肉

既然是舒肥萬用鍋當然就是要試試舒肥功能啦，

舒肥是什麼?

上網查了一下，舒肥的全名應該是「真空低溫烹調法」，

進行低溫烹調前，須將食材放入袋子中，抽真空密封，

再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩緩地讓肉熟成，

已達到肉質軟嫩多汁的口感。

而最近健身、減醣、健康的意識抬頭，

所以大家漸漸改變成少油少鹽的健康飲食，

容易乾柴的肉類料理大家便開始流行使用舒肥的方式烹調囉。

首先我們把泡過鹽水約30分鐘的雞胸肉稍微醃漬，

我們只有撒上少許鹽巴跟胡椒粉來醃漬，

之後就來做真空的步驟。

一般人家應該不會有真空機，那沒有真空機我們怎麼辦呢?

環保一點可以使用耐熱的矽膠食物袋做密封，但我們家也沒有那種東西，

所以我們使用耐熱食物夾鏈袋(賣場都有賣)，

放入雞胸肉之後，採排水法來真空。

排水法就是準備一鍋水(冷水就好)，先把食材裝袋，放入水中，再慢慢地利用水壓力把空氣推擠出袋子，

之後在把夾鏈袋關上即可，蠻簡單的大家可以試看看。

之後，我們把真空好的雞肉放進去RICHMORE舒肥萬用鍋，

再把水加到淹過食材的高度即可。

選擇舒肥(廚神)模式(如果要手動設定時間溫度也是選這個)

這個模式之下可以自己設定時間跟溫度，

舒肥的溫度一般建議在60~70度左右，

我們參考網路上的做法設定在60度1小時，

設定好時間跟溫度再按下開始鍵即可。

1小時候有結束提示音，

成品超美，雞胸肉完全不乾柴而且很軟嫩，不過中間比較厚的地方還有一點點稍微不熟的地方，

所以溫度下次應該要再調高一點，或是時間再拉長一點可能會更完美。

舒肥最重要的就是真空與溫度，

因為一般的廚房家電大多不能調溫度不然就很貴，

所以有舒肥機的發明，但舒肥機老實說也不便宜，功能性也不多，

RICHMORE不只舒肥還有這麼多的智能料理模式，CP值真的算很高。

煮米飯/蒸包子

RICHMORE舒肥萬用鍋還有一點我很讚許的是，

因為容量大，所以鍋子挺深，附贈的蒸盤讓他可以變身成蒸籠使用，

對懶人媽媽來說，上蒸下煮功能非常深得我心，底下煮飯、上面可以蒸東西，

同時完成兩道菜不是很棒嗎?

這次就來煮白飯然後上面蒸個超可愛的Kitty巧克力珍珠包當飯後甜點，

下面先放洗乾淨的白米及水，

之後按下米飯模式再按開始即可。

米飯模式是自動烹飪模式，

它的時間取決於水量和米量，

一般來說，4個人的份量約需30~45分鐘。

然後如果下層不煮東西，要純蒸東西的話，

記得內鍋要放置2杯以上的水，然後再放蒸盤選擇蒸煮模式即可。

香菇豬肉菜飯(炊飯)

準備食材(大概3~4人份)：

米2杯

豬梅花約200g(我家肉食主義，可以自行增減份量或是用別的肉取代)

蒜末適量

紅蘿蔔1小條(切絲)

醬油1杯多一點(我都憑感覺哈哈，我家使用薄鹽醬油)

水2杯多一點

高麗菜1/4顆

香菇適量(切絲)

煎炒模式，

機器會先跳15分鐘並亮預熱燈，

等到預熱好之後會有提示音，這時時間才會開始倒數，

然後我們就可以加點油，再丟蒜頭下去拌炒爆香，

稍微爆香後放入豬梅花稍微拌炒。

稍微拌炒之後就可以加入紅蘿蔔、香菇再稍微拌炒，

拌炒到大概豬肉半熟即可按「取消」鍵停止煎炒模式。

加入生米稍微與料拌勻，然後就可以加水、醬油等調味料，

大概淹過食材的高度，煮出來會比較軟，類似燉飯口感。

(少一點也沒關係，高麗菜會出水)

如果想吃乾一點就把水跟醬油加少一點，如果要煮給寶寶吃，醬油可以少一點或是不要調味，

都是可以自行調整比例的唷。

加好之後最上面就鋪上滿滿的高麗菜，

按下「米飯」模式，就可以翹腳等煮好了呀

可能因為醬油加比較多，煮出來第一眼看起來超像油飯，哈哈。

這次醬油的比例抓得有點多，吃起來偏鹹跟濕軟(類似燉飯)，

不過還是很好吃的，不愛香菇的雙寶不但有吃而且依然是火速吃光，

有了好工具就能發現，其實做料理不難，還蠻好玩的。

除了基本的家常料理外，

它還有優格、蛋糕、烤肉拌飯等比較特別的模式我還沒嘗試，

如果家裡沒有電子鍋、或是想增添舒肥料理、不然就是跟我一樣的懶人媽媽，

CP值超高的 RICHMORE舒肥萬用鍋絕對是你的最佳選擇。

另外我覺得租屋族或是家裡沒廚房的朋友也很適合，

煎、煮、燉、炒，甚至做簡單的甜點都可以用這咖搞定，

有了它，儼然就是擁有了一個小廚房呀

(本篇文章為廠商邀約，內容為真實心得感受)

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